Des producteurs et des élevages sélectionnés au plus près de chez nous.
Nos Viandes
Viandes & accompagnements
Le produit
avant tout.
Chez Grill Smoke BBQ, la qualité et l'origine de nos viandes sont au cœur de notre démarche. Nous sélectionnons des produits locaux, des circuits courts et des élevages fermiers en plein air.
Notre sélection
Le respect de l’élevage, jusque dans l’assiette.
Chaque morceau de viande est choisi pour sa tendreté, ses saveurs authentiques et le respect du bien-être animal. Le feu révèle le produit : il ne doit jamais le masquer.
Des animaux élevés en plein air, dans le respect de leur rythme.
Le temps et le feu de bois pour révéler le meilleur de chaque viande.
Nos viandes
Chaque pièce a son rythme.
Des élevages respectés et des heures de cuisson lente pour une texture et une profondeur de goût incomparables.
6
heures
Travers & jarret de porc fermier
Des pièces généreuses, patiemment fumées au feu de bois pour une viande tendre, savoureuse et délicatement caramélisée.
8
heures
Effiloché d’agneau de Pauillac
Une cuisson très lente qui révèle le fondant et la richesse de l’agneau, jusqu’à obtenir une viande délicatement effilochée.
3
heures
Poulet fermier
Des poulets fermiers du Sud-Ouest, cuits doucement pour une chair moelleuse et une peau délicatement fumée.
Moins de 2
heures
Les pièces à cuisson courte
Rôti de lapin fermier et cailles : des cuissons précises qui préservent toute la gourmandise du produit.
Recettes
maison
Saucisses, andouillettes & hauts de cuisse
Saucisses de porc, andouillettes, hauts de cuisse au curry et aux épices orientales, ou « L’Élégante » aux pétales de rose : des recettes parfumées, généreuses et singulières.
Produits locaux
Le terroir accompagne aussi la viande.
Chez Grill Smoke BBQ, nous ne nous contentons pas de sélectionner les meilleures viandes. Nos accompagnements sont également choisis avec soin, comme nos pommes de terre de Saint-Jean-d'Illac, un produit local qui sublime vos plats.