Masterclass · 1 jour
L’initiation complète
- 6 heures de formation pratique
- Comprendre températures, bois et temps de cuisson
- Mise en pratique sur nos barbecues texans artisanaux
- Adaptée aux débutants et aux curieux
Formation BBQ au Feu de Bois – Devenez PitMaster en 1 ou 2 jours
Grill Smoke School
Apprendre à
maîtriser le feu.
Une masterclass immersive d’un ou deux jours, ouverte à tous ceux qui souhaitent cuisiner comme un vrai PitMaster.
Réserver ma masterclass
Une formation terrain
Pas de salle de cours. Pas de PowerPoint.
Vous rêvez de maîtriser l’art du fumage traditionnel et de la cuisson basse température ?
Grill Smoke BBQ vous ouvre les portes de son univers avec une formation pratique, guidée par un artisan-fumoir passionné. Ici, on apprend en faisant, au contact du feu, de la viande et du bois.
Une journée pour découvrir, comprendre, pratiquer. Deux jours pour aller plus loin avec une immersion totale et un accompagnement personnalisé.
Deux formats
Selon vos objectifs.
Choisissez l’intensité de l’expérience : une initiation complète ou une immersion pour prendre réellement les commandes.
Masterclass · 2 jours
L’immersion totale
- Jour 1 : formation complète et accompagnement pratique
- Jour 2 : vous prenez les commandes, guidé toute la journée
- Cuisiner pour de vrais convives et maîtriser le service
- Idéale pour professionnels et porteurs de projet
Au programme
Les fondamentaux du PitMaster.
Les viandes
Sélection, préparation et compréhension des différentes pièces.
Les bois
Choisir et associer les essences de fumage selon les recettes.
Le low & slow
Techniques de cuisson basse température, tirage et températures.
La finition
Wrapping, repos, découpe et service de la viande.
La maîtrise
Hygiène, sécurité et plan de maîtrise sanitaire.
La pratique
De vrais gestes, de vraies cuissons et un savoir-faire transmis.
Pour qui ?
Pour ceux qui veulent passer derrière le fumoir.
- Passionnés de barbecue et de cuisine au feu de bois
- Cuisiniers ou artisans en reconversion
- Créateurs de food truck ou traiteurs BBQ
- Professionnels souhaitant enrichir leur offre
Infos pratiques
Réservez votre masterclass.
En Gironde (33) · Sessions personnalisées sur réservation · Formation guidée par un artisan grilladin et fabricant de barbecues artisanaux.