L’Agneau de Pauillac est une production confidentielle réalisée exclusivement en Gironde. Ce produit haut de gamme élevé en bergerie et nourri essentiellement au lait de la mère est reconnu par une Indication Géographique Protégée (IGP) et bénéficie d’un Label Rouge garant de sa qualité supérieure.
Son mode d’élevage traditionnel fait de l’Agneau de Pauillac un Produit saisonnier que l’on trouve en boucherie essentiellement aux périodes festives qui vont de Noël à la Pentecôte.
